1、可以做酸辣土豆丝，既好吃营养又可以减肥。
2、做法：将土豆削皮切丝。
3、切完后，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分钟后再冲洗下，沥水。
4、锅中放油，中火放入泡椒炒出辣味。
5、开大火倒入土豆丝翻炒1分钟。
6、炒至土豆丝透明发亮时，倒入适量泡椒水，继续翻炒1分钟。
7、撒入红辣椒段，葱段，适量盐，翻炒约1分钟即可。
8、土豆中所含热量比主食少，但却比一般蔬菜多，食用时把土豆当菜，便应适当地减少主食的数量。
9、吃土豆产生肥胖的另一个原因是没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。
10、土豆的吸油能力很强，一个中等大小的不放没的烤土豆仅含有约90千卡热量，同一个土豆做成炸薯条后所含的热量能达200千卡以上。由此可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。