泡茶，首先得选茶和鉴茶，只有正确鉴茶，才能决定冲泡的方法，茶的种类很多，可以从采摘时间的先后分为春茶、夏茶、秋茶等，也可以按照种植的地理位置不同分为高山茶和平地茶。
水质：
泡茶最讲究的是水质，首先从山泉水入手，自古以来，茶人对水津津乐道，爱水入迷，可见水对泡出的茶的质量是非常重要。
茶具：
茶具的选用对泡茶也有不轻的分量，普洱茶选用紫砂茶具，绿茶红茶选用玻璃茶具。
最后，泡茶千万不要用煮滚的自来水泡，因为自来水在地层里夹杂着太多的物质，即使是煮滚的自来水，也会让茶叶渗入不同的味道，从而影响茶的质量。